Épisode 3.
Roland Feuillas
Dans ce 3ème épisode de la série Où est le bon ? direction l'Aude, le Massif des Cordières, dans le village de Cucugnan et son célèbre moulin à vent.
C'est là que Roland Feuillas et sa femme ont posé leurs valises en pionniers, il y a vingt ans, après une première vie de succès parisienne.
Avec ses multiples casquettes, paysan, boulanger, meunier, philosophe du goût, Roland incarne un nouveau paradigme plein de promesses qui agrade notre Humanité.
L'histoire débute par un cri du coeur. Roland ne supporte plus de manger que du pain industriel, du pain blanc sans aucun levain naturel. Comment en sommes-nous arrivés à un pain sans goût ? Cette question va devenir l'élan incroyable d'une aventure humaniste et régénératrice qu'il mène avec une école, un label 100% nature et l'incroyable boulangerie des Maîtres de mon Moulin.
Ne travailler que des blé anciens pour retrouver le goût originel du pain, c'est le pari fou que Roland s'est lancé.
Que faut-il entendre par là ? un aliment bon pour la santé tout en respectant l’environnement, où tout en symbiose avec un écosystème qui n'est pas exploité, mais qui est travaillé avec attention et conviction pour qu'il se régénère.
Roland nous explique tout dans cet épisode passionnant !